カテゴリ：自家製酢


2018/03/03

自家製酢 ~柿酢~

昨年11月末、つちの塾のハウスから見える茶畑にたくさん実をつけていた渋柿で干し柿と柿酢づくり。 柿酢は渋柿と、副区長さんにいただいた甘柿の２種類仕込みました。 渋柿のほうはスッキリとした味わい、甘柿は丸みがあり、ほのかに甘い酢に。 ちょうど春がやってきたので、自家製の酢で旬の野菜や山菜のお寿司なんてどうだろう？

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