2019/12/15
渋柿を収穫して柿酢をつくってみます。今年は実りが多く、干し柿もたくさん仕込めました。柿の木はあちこちに生えているのですが、どれも長年手をつけられていないそうで、収穫に手間取りますが、買わずにいくらでも獲れるので本当にありがたい！ 剪定、草刈、手入れは大変ですが、また来年もお世話になれるよう丁寧に付き合おう。
2018/03/03
昨年11月末、つちの塾のハウスから見える茶畑にたくさん実をつけていた渋柿で干し柿と柿酢づくり。 柿酢は渋柿と、副区長さんにいただいた甘柿の２種類仕込みました。 渋柿のほうはスッキリとした味わい、甘柿は丸みがあり、ほのかに甘い酢に。 ちょうど春がやってきたので、自家製の酢で旬の野菜や山菜のお寿司なんてどうだろう？