山水で育てたお米、稲刈りです

お米の稲刈りがはじまりました。　つちの塾では、もち米、うるち米から選べるのですが、もち米が人気です。

山から流れて来る水を直接田んぼに引いて育てる米は、雑味がなく、ふっくらしていて、「作ってよかった！」と心から思える味です。

鎌を手に刈り取った稲は間伐竹で作った稲架に掛けて、天日干しします。そう！山水だけでなく、天日がお米を一段と美味しくしてくれるのです。

太陽の光でカラッと乾いたら、脱穀作業。

それまで10日ほど、好天を願うばかり。