2017/05/01
ドキドキワクワクの苗づくり。ベテラン農家Ｋさんのお陰で、塾生の苗は順調に育っています。感謝！ 塾の米づくりは手植えなので、プロの農家さんよりもゆっくりペース。これから代掻きをして田に水を入れる準備をします。藤の花が咲き誇る頃、棚田は水が張られ、美しい農村の風景が広がります。
2017/03/10
米麹をつくっています。東笠取のお米に種麹を混ぜて保温し２日目。キッチンは甘～い香りに包まれています。自前の丹波黒豆とこの麹で味噌を仕込む予定ですが、今年は長雨の影響で黒豆の収穫量が少ないので、味噌にしてしまうか、まだ決心がついていないのです（笑）。自然の力を借りて食べ物をつくるということは、自然の影響をもろに受けるということを身をもって知ります。嬉しいこともあれば、肩を落とすこともある。思い通りにはいかないものです。さて、この麹、何に使おうかな。
2016/06/15
本日は月に一度の集合日。田畑や共有部の整備などをする日です。今回は拠点である古民家の大整理＆掃除。主を失くしてからそのまま数年間使われていなかったため、荷物の運び出しも１日では終わりません💦 ちょっと先が思いやられますが、まあ急がず焦らずコツコツと頑張ります！
2016/04/25
イタドリは道端や土手にはえているタデ科の草。４～５月に生えてくる新芽は煮たり炒めたり天ぷらに。成長して太くなった茎は手でポンと折り、出てきた汁で喉を潤せます。呼び名はスカンポ、スイコンバなど、地方によりさまざまのようです。つちの塾のある宇治の東笠取でも「子どもの頃、学校の帰りに摘んで吸うてたんやで。酸っぱいけどお茶の代わりになるんや」と話す方も多いです。
